رنوش
سجّل في : 08 أبريل 2008
عدد المساهمات : 416
 |  موضوع: الى بيحب السمك يتفضل  الجمعة يونيو 20 2008, 11:46 | |
| سمك مشوي
عبارة عن سمكة كاملة تتبل بالكمون و الكزبرة الناشفة و الملح و الفلفل الأسود و عصير الليمون و تشوى على الفحم أو الشواية
المقادير
2 كيلوغرام من السمك
ملعقة صغيرة من الكمون
ملعقة صغيرة من الكزبرة الناشفة
ملح
فلفل أسود
1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون
الطريقة
يتبل السمك بالكمون و الكزبرة الناشفة و الملح و الفلفل الأسود و عصير الليمون من جميع الجهات ثم يترك في الثلاجة مدة ساعة على الأقل
يشوى السمك في الشواية أو على الفحم من الجانبين ثم يقدم .
سمك مقلي
عبارة عن سمكة كاملة تتبل بالملح و الكمون و الفلفل الأسود و عصير الليمون و الدقيق و تقلى في زيت عميق.
المقادير
2 كيلوغرام من السمك
ملعقة صغيرة من الكمون
ملح
فلفل أسود
1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون
2 ملاعق من الدقيق
زيت للقلي.
الطريقة
يتبل السمك بالكمون و الملح و الفلفل الأسود و عصير الليمون و الدقيق من جميع الجهات ثم يترك في الثلاجة مدة ساعة على الأقل
يقلى السمك في زيت عميق معتدل السخونة حتى يصبح لونها ذهبياً ثم تصفى و يقدم ساخناً.
فطيرة ساردين
يتكون من سمك ساردين طازج يشوى في الفرن و يخلط مع صلصة السمك و البقدونس و البطاطس المسلوقة و الملح و الفلفل الأسود و تقلى .
المقادير
500 غرام من البطاطس
3 ملاعق كبيرة من الزبدة
ملح
فلفل أسود
500 غرام من سمك الساردين
2 ملعقة كبيرة من صلصة السمك
2 ملعقة كبيرة من البقدونس
ماء .
الطريقة
تسلق البطاطس في ماء مملح حتى تصبح ناعمة ثم تصفى و تقشر و تهرس و يضاف إليها الزبدة و تتبل بالملح و الفلفل الأسود و تترك جانباً
تعمل فتحات صغيرة في كل حبة من سمك الساردين ثم تطبخ في الفرن 4 دقائق من كل جهة ثم تترك جانباً لتبرد
يزال الشوك و القشرة من السمك ثم يضاف إليها صلصة السمك و البقدونس
يضاف خليط السمك إلى البطاطس و تخلط جيداً حتى يصبح المزيج متماسكاً
يقسم العجين إلى دوائر متساوية ثم تترك جانباً لمدة 30 دقيقة
تقلى فطيرة الساردين في زيت عميق معتدل السخونة حتى تحمر ثم تصفى و تقدم .
كفتة السمك
عبارة عن سمك مسلوق و منزوع الشوك و الجلد يخلط مع البطاطس المسلوقة و البصل و الثوم و الملح و الفلفل الأسود و الكمون و الكزبرة الناشفة و يغلف بالبيض و البقسماط و تقلى في الزيت.
المقادير
كوب من البطاطس
250 غرام من السمك الفيليه
1 حبة بصل
3 فص ثوم
ربع ملعقة من الفلفل الأسود
ربع ملعقة من الكمون
ربع ملعقة من الكزبرة الناشفة
ملح
1 حبة بيض
نصف كوب من البقسماط
ماء .
الطريقة
تسلق البطاطس و السمك ثم تصفى و تقشر البطاطس ثم تهرس و يفرم السمك
يفرم البصل و يطحن الثوم و يخفق البيض
يخلط السمك و البطاطس و البصل و الثوم و الكمون و الكزبرة الناشفة و الملح و الفلفل الأسود ثم تصنع منها دوائر متساوية
تغلف الدوائر بالبقسماط ثم بالبيض ثم بالبقسماط
تقلى الكفتة في زيت عميق معتدل السخونة حتى تحمر ثم تصفى و توضع على ورق ماص ثم توضع في صحن التقديم و تقدم . |
|
المدير
Admin
 
العمر : 33
سجّل في : 17 مارس 2008
عدد المساهمات : 1238
| | موضوع: رد: الى بيحب السمك يتفضل الإثنين يونيو 23 2008, 06:49 | |
| تسلمىىىىىىىى
رنوش
يا احلى سمك
تحياتىىىىىىىىىىىىىىىى |
|
حمود
سجّل في : 16 أبريل 2008
عدد المساهمات : 390
| | موضوع: رد: الى بيحب السمك يتفضل الأربعاء يونيو 25 2008, 02:05 | |
| شكراااااا
رنوشششششششششششششششششش
يا احلى رنوششششششششششششششششش
تحياتىىىىىىىىىىىىىىىىىىىى |
|
روتانا
 
العمر : 28
سجّل في : 20 مارس 2008
عدد المساهمات : 387
| | موضوع: رد: الى بيحب السمك يتفضل الأربعاء يونيو 25 2008, 02:06 | |
| عسلللللللللل
تسلمواااااااااااااااااااااااا
مزيداااااااااااااااااااااااا |
|
صعيدى
 
العمر : 31
سجّل في : 21 مارس 2008
عدد المساهمات : 397
| | موضوع: رد: الى بيحب السمك يتفضل الأربعاء يونيو 25 2008, 02:16 | |
| مشكوريين
بصراحه مو قادر اعلق
احنا اخوه فيما بينا تحياتىىىىى |
|
